Name: Chili blanco de pollo en olla lenta
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g de salsa de tomatillo; 2 cucharadas de jalapeños encurtidos picados; 4 dientes de ajo machacados; 1 cucharadita de orégano seco; 2 cucharaditas de cilantro molido; 2 cucharaditas de comino molido; 1 puñado de cilantro fresco, con las hojas separadas y los tallos bien picados; 4 cebolletas cortadas en rodajas; 1 lata de 400 g de alubias blancas, escurridas; 2 pimientos verdes cortados en trozos grandes; 1/2 lima, con la piel rallada y la fruta cortada en gajos; 200 ml de caldo de pollo caliente; 4 pechugas de pollo; Crema agria, cheddar rallado, arroz cocido y totopos para servir

Preparación

01
Pon en la olla lenta la salsa de tomatillo, los jalapeños, el ajo, el orégano, el cilantro molido, el comino, los tallos de cilantro, las cebolletas, las alubias, los pimientos verdes, la ralladura de lima y el caldo caliente.
02
Añade las pechugas, sazona y mezcla. Hunde el pollo bajo el líquido, tapa y cocina 4–5 horas a potencia alta; empieza a comprobar el resultado al cabo de cuatro horas.
03
Saca el pollo y desmenúzalo con dos tenedores. Machaca aproximadamente la mitad de la mezcla de alubias directamente en la olla y deja el resto entero.
04
Reincorpora el pollo desmenuzado a la mezcla de alubias y ajusta el punto de sazón.
05
Termina con las hojas de cilantro, la crema agria y el cheddar, y sirve con arroz, gajos de lima y totopos.

Puntos de control

Antes de tapar, comprueba que todas las pechugas estén sumergidas en el líquido.

La cocción a potencia alta dura 4–5 horas; haz la primera revisión justo después de la cuarta hora.

Machaca solo la mitad aproximada de las alubias para conservar la otra mitad entera y una textura con trozos.

Añade el cilantro, la crema agria y el cheddar después de reincorporar el pollo desmenuzado.

Preparación

Puntos de control

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