- Preparación: 20 min
- Cocción: 10 min
- Porciones: 2 porciones
- Dificultad: Fácil
- Categoría: Plato principal
Paso a paso
- 01
Pon agua, tallos de hierbas y ralladura de limón en una cazuela y deja infusionar a fuego suave durante 5 minutos.
- 02
Añade los filetes y deja hervir suavemente 1 minuto, apaga el fuego, tapa y deja pochar 5 minutos.
- 03
Prepara el aderezo: bate aceite, miel y mostaza con una pizca de sal y pimienta.
- 04
Añade chalota picada, menta y perejil junto con el zumo de un limón, luego incorpora los gajos de cítricos en trozos pequeños.
- 05
Monta la ensalada en porciones y pon el salmón encima; vierte el aderezo solo al momento de servir.
Consejos
Controla el fuego: demasiada intensidad seca el salmón en segundos.
Si haces muchos botes para llevar, guarda el aderezo aparte hasta el último momento.
Si las lentejas están muy húmedas, escúrrelas antes de mezclar para no ablandar demasiado.
Corta el calabacín en tiras parecidas para que se repartan bien en cada ración.